Le pouvoir des graines de tournesol est important lorsqu’elles sont germées et encore plus sous forme de jeunes pousses.
D’après le Docteur TAL SCHALLER, elles sont très nutritives et peuvent remplacer tous les repas.
En consommant ces pousses après trempage et germination, elles offrent une biodisponibilité améliorée des enzymes, des vitamines et minéraux, ce qui signifie que votre corps peut les absorber et les utiliser plus efficacement que sous forme d’huile.
Composition des graines de tournesol
Les graines de tournesol sont riches en acide linoléique (oméga 6) et en vitamine E.
Attention, contenant beaucoup d’oméga 6 (68%), les consommer sous forme d’huile, apportera un déséquilibre du rapport oméga 6 et oméga 3. Dans ce cas, les effets ne seront donc pas bénéfiques.
Les propriétés des graines de tournesol
Sa richesse en acide linoléique (68%) et en vitamine E stimule le métabolisme et diminue l’hypercholestérolémie et l’athérosclérose.
Pour maintenir une peau jeune, consommer des graines de tournesol est recommandé. Sa forte teneur en vitamine E permet de combler presque l’intégralité des apports journaliers en cette même vitamine.
L’un des premiers bienfaits de la graine de tournesol est un antioxydant permettant de préserver du stress oxydatif et du vieillissement cellulaire. Les antioxydants renforcent le système immunitaire et protègent le corps des altérations causées par les radicaux libres responsables de diverses maladies, notamment liées au vieillissement.
Pourquoi faire germer les graines de tournesol ?
Dans les graines germées, les acides aminés (qui constituent, lorsqu’ils sont mis bout à bout, les protéines) sont apportés à l’organisme avec toute une série de substances biologiques vitales qui facilitent leur assimilation et leur bonne utilisation. L’introduction progressive de graines germées dans l’alimentation permet de diminuer facilement la consommation de viande sans souffrir de réactions de sevrage.
Comme étape préliminaire à la germination des graines dans des bocaux et avec un égouttoir, on peut commencer ses expériences d’alimentation vivante par le tournesol germé. C’est une graine extraordinaire, très facile à préparer.
À Boston, un groupe d’étudiants fut testé à la fois physiquement et intellectuellement pendant une période de six mois, durant laquelle ils ne mangèrent que du tournesol germé. Ces étudiants ne souffrirent d’aucune carence et leurs performances athlétiques et mentales augmentèrent de façon importante. Tous affirmèrent qu’ils ne s’étaient jamais sentis aussi bien… Mais qu’ils avaient eu du plaisir à retourner au restaurant après ce “temps santé” !
Extrait de l’article du Docteur Tal Schaller (pour en savoir plus cliquez sur le lien ci-dessous).
Quelques exemples de recettes utilisant des graines de tournesol
Comment obtenir plus de pouvoir régénérant des graines de tournesol ?
Les graines de tournesol simplement germées (trempées puis germées quelques jours sans développer de vraies feuilles) sont plus concentrées en graisses et protéines, mais elles restent plus proches de la graine originale et contiennent moins de chlorophylle et de nutriments « verts » qui se développent pendant la croissance des pousses.
Ann Wigmore considérait les pousses feuillues comme des aliments régénérateurs plus puissants, car la plante passe à un stade de vie plus avancé où les nutriments se transforment et se multiplient.