La glycémie est le taux de sucre dans le sang.
La glycémie est constante (1,1g/litre de sang) grâce à la sécrétion de l’insuline et du glucagon par le pancréas.
Si le taux de sucre dans le sang est bas, l’organisme est en hypoglycémie sinon en hyperglycémie, s’il est haut.
La glycémie augmente, le pancréas sécrète l'insuline
Après un repas, la glycémie augmente mais pour que celle-ci reste stable, le pancréas sécrète de l’insuline. L’insuline permet de transformer le glucose sous forme de glycogène et aussi en triglycérides, en protéines, en acides gras non transformés (réserves pour un futur effort).
Lors de prise de sucre rapide, la glycémie augmente franchement et rapidement. Alors le pancréas doit s’adapter rapidement en sécrétant de l’insuline.
Si régulièrement, les apports en gras et en sucre sont trop élevés par rapport aux besoins et aux dépenses énergétiques, le pancréas est dépassé et ne sécrète plus assez d’insuline. En conséquence, le taux de sucre dans le sang restera élevé (diabète dit gras ou de type 2).
La glycémie baisse, le pancréas sécrète le glucagon
Dés que le taux de sucre dans le sang baisse après un effort ou un jeûne, le pancréas sécrète le glucagon pour maintenir la glycémie. L’organisme puise alors dans ses réserves pour faire face à l’effort ou au jeûne.
Les sports intenses et prolongés ou des jeûnes mal conduits, peuvent pomper toutes vos réserves et vous affaiblir.
Les dangers d'une glycémie instable
La glycémie (taux de glucose dans le sang) est fortement liée aux réserves de lipides du foie.
- En hyperglycémie (trop de glucides dans le sang), les sucres sont stockés sous forme de graisses grâce à la lipogenèse.Trop graisses en réserve dans le foie sont à l’origine de l’hypercholestérolémie et du foie gras.
- En hypoglycémie (pas assez de glucide dans le sang), les lipides sont oxydés de façon incomplète pour augmenter le taux de glucides dans le sang. Il en résulte une production de composés cétoniques plus ou moins toxiques (acides acètoniques et acétone).
Trouver un juste milieu!
Trouver un juste milieu est primordial pour ne pas perturber les fonctions vitales du pancréas!
Pour cela, il est conseillé de:
– trouver l’équilibre entre vos besoins et vos efforts.
– prendre une alimentation de qualité riche en nutriments et non dévitalisée.
– préserver la fonction du pancréas pour le bon fonctionnement de l’organisme.
– éviter la surcharge en élément nutritif sur un organisme déjà déréglé, incapable de métaboliser le sucre dans le sang.