Les deux principales sources d’énergie pendant l’exercice musculaire sont le glucose emmagasiné dans l’organisme sous forme de glycogène et les triglycérides.
- Les réserves de glycogène sont indispensables pour les athlètes, surtout parce que pendant l’exercice, ils ne peuvent transformer, que lentement en énergie, leurs réserves de masse grasse en glucose.
- Quand les réserves de glycogène disparaissent, le muscle prend alors son énergie dans les graisses par lipolyse des triglycérides.
Les acides gras non transformés dans le foie sont responsables de la respiration cellulaire et vont fournir de l’énergie.
Les protéines contribuent à la reconstruction cellulaire et à la préservation de la masse musculaire. Mais, il n’en faut pas beaucoup sachant que le lait maternel nécessaire à la croissance exponentielle des premiers mois de la vie d’un bébé, n’en possède que très peu et que l’organisme en synthétise dans le foie et le muscle, pour le transport du glucose dans les cellules.