Le jus de fruits et l’hyperglycémie sont liés.
L’hyperglycémie est temporaire, si le pancréas sécrète de l’insuline en quantité suffisante OU si le glucose est immédiatement utilisé comme carburant.
En buvant des jus de fruits, l'hyperglycémie est temporaire
Le jus de fruits est un concentré de sucre rapide, et le taux de sucre dans le sang augmente (hyperglycémie). Du coup, pour retrouver une glycémie normale, le pancréas sécrète de l’insuline.
Par contre, le fructose est rapidement transformé et utilisé comme carburant si vous faites un effort après ingestion.
Pourquoi le jus de fruits n'est-il pas toujours revitalisant?
Le jus de fruits apporte une grande quantité de vitamine et d’oligoéléments. Mais, sous cette forme, il demande beaucoup d’énergie pour son assimilation.
Si vous consommez trop de jus de fruits après extraction.
Le fructose des fruits n’est plus ralenti par les fibres dans leur progression et arrive directement au foie. Alors l’excès de sucre est stocké sous forme de graisse et vous allez grossir.
Si régulièrement, les apports en sucre sont trop élevés par rapport aux besoins et aux dépenses énergétiques.
Dans ces conditions, le pancréas est dépassé et ne sécrète plus assez d’insuline.
L’insuline est indispensable. Elle favorise l’entrée du glucose dans les cellules musculaires, les adipocytes (cellules graisseuses) et les hépatocytes (cellules du foie). L’absence de cette hormone empêche l’organisme de stocker du sucre et entraîne donc un risque majeur d’hyperglycémie au moment des prises alimentaires.
En conséquence, le taux de sucre dans le sang restera élevé (diabète dit gras ou de type 2) et ne pénétra plus dans les cellules et les organes.
Mangez plutôt les fruits!
Donc, le jus de fruits apporte une grande quantité de sucre d’un coup.
Une trop grande quantité de glucide ou de fructose empêche un bon fonctionnement du foie et du pancréas.
Il est préférable de manger les fruits entiers autant que vous voulez!